Как сделать чипсы
История ее появления и развития подробно изложена здесь. Идея замешивать крупные картофелины с разными соусами оказалась столь простой, понятной и популярной про такие говорят «почему это придумал не я» , что блюдо мгновенно перекочевало как на домашние кухни, так и в рестораны. Игорь Гришечкин — шеф петербуржского ресторана «Кококо» — придумал свою версию крошки-картошки, богемную. Как и положено по статусу, с груздями и страчателлой. Рецепт и рассказ перед вами.
Чипсы — один раз попробуешь, и хочется хрустеть ими бесконечно. А сколько разных вкусов: от простой картошки с укропчиком до яичницы, соленого огурчика или кальмара в соусе. В разных странах существуют совершенно экзотические или просто непривычные сочетания вкусов. Например, есть чипсы со вкусом водорослей, шоколада, киви, горчицы, меда, рыбного супа, сосиски в тесте, красной икры и многих других.
Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку. Домашние овощные чипсы хороши как легкий перекус, как дополнение к спагетти или к сырному фондю.
